Açafrão em Pó

O que é?

 

Muitos confundem as duas plantas a flor, e o açafrão-da-terra. O açafrão proveniente da flor, dizem que é, atualmente, a especiaria mais cara do mundo, já que para a preparação de apenas alguns gramas utilizam-se milhares de flores da planta, processadas manualmente (cerca de 100 mil flores para obtenção de apenas cinco quilos de estigmas). Já o açafrão-da-terra que é bem mais barata e encontra-se em vários locais, é uma planta da mesma família do gengibre, mais conhecida pela alcunha de cúrcuma.

  
É utilizado para?

Usada para colorir, principalmente o arroz, e condimentar, parece muito em pratos indianos, onde seu sabor picante é valorizado. Na Índia ela é usada há mais de 6.000 anos. 

Indicado porque: 

• Antioxidante;
• Anti-inflamatório;
• Anticâncer (em relação a drogas);
• Antiaterosclerótico;
• Diminui a oxidação da LDL;
• Inibe a agregação das plaquetas;
• Diminui o tamanho da trombose no infarto do miocárdio;
• Esclerose Múltipla: diminui as crises de exacerbação;
• Alzheimer: retarda o processo degenerativo;
• Estimula regeneração muscular;
• Melhora a regeneração das feridas;
• Protege o fígado e rins de lesões tóxicas;
• Aumenta a secreção biliar;