
Mostarda em Grãos
O que é?
A mostarda é uma hortaliça cujo uso é muito antigo, sendo conhecida pelo seu sabor amargo e sua semelhança com os brócolis, tanto no tamanho quanto na forma de suas folhas. As sementes da planta são utilizadas desde a Antiguidade, tanto no uso culinário como medicinal. Existem dois tipos de sementes de mostarda: amarela e marrom. O selênio encontrado na semente de mostarda é um mineral essencial para o organismo. É um condimento picante, e é citado na Bíblia: “Pois em verdade vos digo, se um dia tiverdes fé do tamanho de um grão de Mostarda, direis a esta montanha: ‘passa daqui para acolá’ e ela passará. Nada vos será impossível”. (Mateus, 17:20-21).
É utilizado para?
Pode ser consumida cozida ou crua, em saladas, molhos, maioneses, carnes, sopas entre outros pratos. É usada comumente em conservas.
Indicado porque:
• Possui vitamina A, B2 e C;
• Fonte de cálcio e ferro;
• Ajudam no bom funcionamento do intestino;
• Auxiliam na coagulação do sangue;
• Possui triptofano, importante proteína para desenvolvimento do cérebro;
• Neutraliza os efeitos do envelhecimento;
• Estimula o sistema imunológico;
• Intervém no funcionamento da glândula tireóidea;
• Cicatrização de ferimentos;
• Amplia percepção do olfato e paladar;
• Metabolismo energético;
• Baixa caloria, próprio para quem quer emagrecer ou manter o peso;
• Antioxidante;